Hur kan du beskriva skillnaden mellan prosciutto och pancetta?


Svar 1:

De är båda två traditionella köttkött

  • Pancetta är tillverkad av svinens mage. Köttet kvadreras sedan och botas med salt, svartpeppar och andra kryddor, läggs sedan ner (Pancetta Stesa), eller bockas (Pancetta Steccata) eller rullas upp (Pancetta Affumicata). Pancetta kan också rökas eller inte. Är vanlig användning rökt pancetta i spaghetti alla carbonara, men det ursprungliga receptet kräver Guanciale (härdad grisens kinder / jowl.) Prosciutto är grisbenet botat med salt. De mest berömda Prosciutto är Jamon Serrano och Jamon Iberico från Spanien, och Prosciutto San Daniele och Prosciutto di Parma från Italien. Prosciutto produceras också okurerad, avbenad och ångad.