Är alla buttrar skapade lika? Vad är skillnaden mellan bra smör och dåligt smör?


Svar 1:

Om du ställer denna fråga från USA / Kanada eller något annat avancerat land, är mitt svar som följer.

  • Mejeriindustrin i sådana länder har nått Zenith med vackra / säkra / etiska / standarder på de högsta nivåerna. Jag är otroligt stolt över det faktum att jag var en del av en sådan industri.Jag har inte en uppskattning av många miljarder liter mjölk mottogs och bearbetades under min övervakning, utan en enda händelse av någon avvikelse från säkerhets- / kvalitetsnormer. Jag nådde toppen av min karriär, inom mitt yrke finns det inte något jag inte har sett / löst / tacklat i denna bransch .

Med det sagt:

  • Mejeriprodukterna i USA / Kanada är oerhört konkurrenskraftiga, och under inga omständigheter spelar en processor ryska roulette med sitt mega rykte. Mejeriprodukterna är otroligt täta och alla processorer måste uppfylla dessa standarder i anläggningarna och de färdiga produkterna. Jag är väldigt stolt över att berätta; Jag har arbetat i en av de största smörplantorna i Kanada.

Jag kan försäkra er baserat på min praktiska erfarenhet, JA, verkligen allt smör är samma, den här växten gjorde nästan alla etiketter i Kanada, det enda som ändras är omslaget.

Och

Detta är en accepterad praxis eftersom mejeriindustrin har konsoliderats till ultra stora anläggningar på grund av kostnadsbesparande åtgärd / automatisering / livsmedelssäkerhet / bränslekostnader / oändliga stigande kostnader för fastigheter / arbetskraft / förpackning / distribution.

FYI, det finns inget usel smör, standarderna är stränga och innan allmänheten märkte det. Inspektörer kommer att vara över hela anläggningen och producera en undermålig produkt.

Sam Arora, civilingenjör Dairy Science, U i Punjab, Indien, civilingenjör Matvetenskap, U i Guelph, Kanada.


Svar 2:

Allt smör som lagrats ordentligt är ”bra” smör. Under normala omständigheter konsumeras smör innan det ens tänker på att förstöra. Men det finns olika typer av smör, och några av de importerade irländska och europeiska slaktarna, liksom vissa begränsade produktionsgourmetkött från USA är tillverkade med ännu högre smörfettinnehåll och det gör en skillnad. Ja, det gör också en skillnad i smak när det gäller vilken typ av gräs eller foder som äts av korna innan mjölken därefter torkas till smör. (Jag har aldrig provat andra djurens buttrar men vissa kulturer producerar buttrar från yaks, och vissa typer av bufflar och getter.) Tack för den intressanta frågan.


Svar 3:

Allt smör som lagrats ordentligt är ”bra” smör. Under normala omständigheter konsumeras smör innan det ens tänker på att förstöra. Men det finns olika typer av smör, och några av de importerade irländska och europeiska slaktarna, liksom vissa begränsade produktionsgourmetkött från USA är tillverkade med ännu högre smörfettinnehåll och det gör en skillnad. Ja, det gör också en skillnad i smak när det gäller vilken typ av gräs eller foder som äts av korna innan mjölken därefter torkas till smör. (Jag har aldrig provat andra djurens buttrar men vissa kulturer producerar buttrar från yaks, och vissa typer av bufflar och getter.) Tack för den intressanta frågan.


Svar 4:

Allt smör som lagrats ordentligt är ”bra” smör. Under normala omständigheter konsumeras smör innan det ens tänker på att förstöra. Men det finns olika typer av smör, och några av de importerade irländska och europeiska slaktarna, liksom vissa begränsade produktionsgourmetkött från USA är tillverkade med ännu högre smörfettinnehåll och det gör en skillnad. Ja, det gör också en skillnad i smak när det gäller vilken typ av gräs eller foder som äts av korna innan mjölken därefter torkas till smör. (Jag har aldrig provat andra djurens buttrar men vissa kulturer producerar buttrar från yaks, och vissa typer av bufflar och getter.) Tack för den intressanta frågan.